conferenza di Sophie Eustache, Consulente per la salute e la nutrizione.
Un Health Counselor è un consulente per la salute e la nutrizione, cioè un tutor che aiuta a sviluppare il proprio benessere.
La sua opera è ispirata dall’esortazione di Ippocrate: “Fa’ che il cibo sia la tua medicina, e che la medicina sia il tuo cibo”. E viene svolta coniugando la ricerca di una adeguata conoscenza del paziente con indicazioni personalizzate, attinenti non solo all’alimentazione, ma anche ad uno stile di vita più sano e all’acquisizione di una migliore consapevolezza.